วิธีทำ : ไข่เค็มกระเพรากรอบ
จากเมนูที่แล้ว Nita ได้นำเสนอเมนูคะน้าไข่เค็มไปแล้ว วันนี้เมนูที่จะมานำเสนอก็ยังคงเป็นไข่เค็มอยู่นะค่ะ ใครที่กำลังมองหาเมนูที่เป็นไข่เค็มอยู่ ลองเมนูนี้ดูนะค่ะ รับรองว่าทำทานแล้วอร่อยไม่แพ้คะน้าไข่เค็มแน่นอนค่ะ
ส่วนผสม
- ไข่เค็ม
- ใบกระเพรา สำหรับทอด และผัด
- พริกสด
- กระเทียม
- หมูสับ
- น้ำมันหอย
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ้วขาว
- ผงปรุงรสดี
- น้ำมันพืช
- แป้งมันหรือแป้งทอดกรอบ
วิธีทำ : ไข่เค็มกระเพรากรอบ
ก่อนอื่นต้องนำไข่เค็มที่ต้มแล้วไปทอดก่อนนะค่ะเพื่อความกรอบ และเพื่อเป็นการไม่ให้ไข่ติดกะทะควรนำไข่ไปคลุกกับแป้งมันหรือแป้งทอดกรอบก่อนนำลงไปทอด และใบกระเพราแบ่งเป็นสองส่วนใช้สำหรับทอดและอีกส่วนหนึ่งไว้ใช้สำหรับผัด นำใบกระเพรามาทอดให้กรอบและพักไว้
จากนั้นนำกะทะตั้งไฟใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ไปผัดให้หอมค่ะ
ใส่หมูสับลงไปค่ะ พร้อมปรุงรส ด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว และผงปรุงรส
เมื่อผัดทุกอย่างเข้ากันดีแล้วใส่ไข่เค็มที่เราทอดไว้ลงไปคนให้เข้ากันเบาๆนะค่ะเดี๋ยวไข่แดงกับไข่ขาวจะหลุดออกจากกัน
เสร็จแล้วใส่ใบกระเพราที่เหลือลงไปผัดพอสุก
จากนั้นปิดไปพร้อมเสริ์ฟค่ะ
เมื่อตักใส่จานแล้วให้นำใบกระเพราที่เราทอดกรอบไว้โรยหน้าลงไปค่ะ หอมน่าทานมาก
ไข่เค็มกระเพรากรอบ
เป็นเมนูที่แสนจะทำง่ายนะค่ะ หากใครเบื่อทานไข่เยี่ยวม้ากระเพรากรอบลองทานไข่เค็มกระเพรากรอบดูบ้างค่ะ อร่อยเหมือนกัน สำหรับท่านที่ไม่ชอบทานกระเพรากรอบสามารถทำเป็นกระเพราไข่เค็มหมูสับเฉยๆก็อร่อยน่าทานเหมือนกันค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น