วิธีทำ : ต้มยำปลากระป๋อง

สูตรอาหารง่ายๆ : ต้มยำปลากระป๋อง

เครื่องปรุงส่วนผสม

- ปลากระป๋อง 1-2 กระป๋อง

- เห็ดฟาง/เห็ดนางฟ้า

- น้ำพริกเผา

- ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด 

- มะเขือเทศ

- พริกชี้ฟ้า

- หอมแดง

- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

- ซีอิ้วขาว 1ช้อนโต๊ะ

- ผงปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

- ผักชีฝรั่ง

- ต้นหอม ผักชี

- มะนาว

ขั้นตอนการทำ  ต้มยำปลากระป๋อง

นำข่า ตะใคร้ มะเขือเทศ หั่นเตรียมไว้ ฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางออก เสร็จแล้วนำหอมแดง พริกชี้ฟ้ามาโขลกพอหยาบๆ

นำเห็ดนางฟ้าหรือเห็ดฟางมาล้างเตรียมไว้ เสร็จแล้วตั้งไฟกันเลยจร้าใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงรสด้วยพริกเผา น้ำตาล ซีอิ้วขาว และผงปรุงรส(ถ้าไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้)

ทิ้งให้เดือดสักพักใส่ซอสมะเขือเทศที่อยู่ในปลากระป๋องลงไปจร้า

หอมแล้ว... ใส่ปลากระป๋องและเห็ดนางฟ้าลงไปเลยรอจนเดือด

หม้อเริ่มเดือดแล้ว ใส่ต้นหอมผักชีลงไปเสร็จแล้วปิดไฟเลยจร้า เป็นอันเสร็จ

ว้าว.. ตักข้าวสวยร้อนๆมาทานกันเลยจร้า

วิธีทำ : ฟักทองผัดไข่

สูตรอาหารทำง่าย : ฟักทองผัดไข่

เครื่องปรุงส่วนผสม

- ฟักทอง 1 ลูก

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- เนื้อหมู 200 กรัม

- กระเทียมสับ 5 กลีบ

- พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ (ถ้าไม่ชอบเผ็ดไม่ต้องใส่ก็ได้จร้า )

- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

- ต้นหอม

- น้ำซุป/น้ำสะอาด

วิธีทำ ฟักทองผัดไข่

ล้างฟักทอง แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆเตรียมไว้

เสร็จแล้วนำเนื้อหมูมาหั่นบางๆจร้า

ตั้งกะทะกันเลยจร้า ไฟแรงพอประมาณนะ ผัดพริกกระเทียมพอหอม

พอผัดพริกกระเทียมหอมแล้วนำหมูลงไปผัด

รอจนหมูสุก เสร็จแล้วใส่ฟักทองลงไปแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาวเติมน้ำซุปลงไปนิดหน่อย

พอฟักทองสุกใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปรอสักครู่ให้ไข่สุก

ขั้นตอนสุดท้ายแล้วจร้า พอไข่สุกดีแล้วใส่ต้นหอมลงไป เป็นอันเสร็จแล้วจร้า

วิธีทำ : ราดหน้าหมี่กรอบ

สูตรอาหารง่ายๆ : ราดหน้าหมี่กรอบ

เครื่องปรุงส่วนผสม

- เส้นหมี่

- เนื้อสันในหมู

- ผักคะน้า

- เต้าเจี้ยว

- ไข่ไก่

- พริกไทยป่น

- น้ำตาลทราย

- ซีอิ้วขาว

- แป้งข้าวโพด/แป้งมัน

- ซอสหอยนางรม

- กระเทียมสับ

ขั้นตอนการทำ ราดหน้าหมี่กรอบ

หมักหมูกับน้ำมันหอยใส่แป้งมันคลุกเคล้าตอกไข่ใส่ และพักไว้สักครู่

เรามาทำหมี่กรอบกันต่อค่ะ

เริ่มจาก ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ร้อน นำเส้นหมี่ลงไปทอดจนกรอบ อย่าเปิดไฟแรงมากนะค่ะเดี๋ยวเส้นหมี่จะเกรียมเอา

เสร็จแล้วนำมาใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

จากนั้นมาเริ่มทำน้ำราดหน้ากันเลยจร้า

ตั้งไฟใส่น้ำมันลงนิดหน่อยนำกระเทียมลงไปผัดจนหอม

ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก

จากนั้นใส่ผักคะน้า เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงไปจร้า

รอผักสุกสักแป๊ปนึงนะจร้า จากนั้นใส่แป้งที่ละลายกับน้ำลงไปตามด้วยไข่ไก่จะตีให้แตกหรือใส่ทั้งใบก็ได้ตามใจชอบเลยจร้า

พอไข่สุกแล้วปิดไฟนำไปตักราดกับเส้นหมี่กรอบที่ทอดไว้เลยจร้า พร้อมรับประทาน โรยหน้าด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย 

วิธีทำ : ต้มยำปลาซาบะ

สูตรอาหารง่ายๆ : ต้มยำปลาซาบะ

เครื่องปรุงส่วนผสม

- ปลาซาบะ

- น้ำพริกเผา

- ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู หัวหอม มะขามเปียก มะเขือเทศ

   คื่นฉ่าย ต้นหอม ผักชี

ขั้นตอนการทำ ต้มยำปลาซาบะ

นำปลาซาบะมาล้าง แล้วควักเหงือกออก ล้างอีกรอบ หั่นเป็นชิ้นพองาม

นำข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู หัวหอม มะเขือเทศ และผักมาล้างให้สะอาด นำตะใคร้และข่ามาหั่นเฉียงๆ ฉีกใบมะกรูดเอาเส้นกลางใบออก ทุบพริกขี้หนูและหัวหอมพอหยาบๆ หั่นมะเขือเทศ

จากนั้นเปิดไฟแรงปานกลางนำน้ำใสหม้อพอเดือดใส่เครื่องต้มยำที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นใส่พริกเผา มะขามเปียก สูตร Nita จะปรุงรสเรียบร้อยเลยนะค่ะ ใส่เกลือ น้ำตาล ซอสหอยนางรม ซอสภูเขาทองลงไปค่ะ ใครที่ไม่ชอบวิธีนี้ก็สามารถปรุงทีหลังได้ค่ะ ตามถนัดเลยนะค่ะ

จากนั้นพอเดือดได้ที่แล้วใส่ปลาซาบะที่เตรียมไว้ลงไป รอเดือดอีกรอบ

ทิ้งไว้ให้เดือดสักครู่รอให้ปลาสุก ชิมและปรุงรสอีกที เสร็จแล้วบีบมะนาวใส่ผักคื่นฉ่าย ต้นหอม 

ปิดไปยกลง

เสร็จแล้วตักต้มยำปลาซาบะเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆเลยจร้า

วิธีทำ : ผัดคะน้าน้ำมันหอย

สูตรอาหารง่ายๆ : ผัดคะน้าน้ำมันหอย

เตรียมเครื่องปรุงส่วนผสมจ้า

- ผักคะน้า 300 กรัม

- สันในหมู 200 กรัม

- กระเทียม 5 กลีบ

- พริกขี้หนู 10 เม็ด (ตามใจชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย)

- น้ำตาลทราย

- น้ำมันหอย

- เต้าเจี้ยว

- น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ ผัดคะน้าน้ำมันหอย

นำผักคะน้ามาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกก้านเด็ดใบแก่ทิ้งไปแล้วหั่นเป็นท่อนๆส่วนก้านหั่นเฉียงๆ บางๆ

จากนั้นหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดพอคำ

เสร็จขั้นตอนนี้แล้ว นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาทุบหยาบๆ แล้วเปิดไฟค่อนข้างแรง นำกระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม

จากนั้นใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไปผัดจนหมูสุก

พอเนื้อหมูสุกให้เปิดไฟแรงขึ้นใส่ผักคะน้า ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล และเต้าเจี้ยว ผัดต่อไปสักพักจนคะน้าเริ่มสุก ปิดเตา ยกเสิร์ฟได้จร้า ^^

วิธีทำ : น้ำพริกกะปิ ปลาทู/ผักสด/ผักทอด/ผักลวก ครบเลยค่ะตามสไตล์ Nita

สูตรอาหารง่ายๆ : น้ำพริกกะปิ ปลาทู/ผักสด/ผักทอด/ผักลวก 

เครื่องปรุงส่วนผสม

   ปลาทูทอด

      - น้ำมัน

      - ปลาทู

   น้ำพริกกะปิ

      - กะปิอย่างดี

      - น้ำตาลปิ๊ป/น้ำตาลทราย

      - พริกขี้หนูสวน

      - มะนาว

      - กระเทียม

      - มะเขือพวง

      - หอมแดง

      - กุ้งแห้ง

   ผักชุปแป้งทอด

      - ผักสดต่างๆตามใจชอบ เช่น ข้าวโพดอ่อน แครอท ถั่วฝักยาว เห็ดนางฟ้า ผักชะอม

      - แป้งทอดกรอบ/แป้งสาลี

      - น้ำเปล่าเย็นจัด

      - ไข่ไก่(สำหรับชุบชะอมทอด) 

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ ปลาทู/ผักสด/ผักทอด/ผักลวก

          (น้ำพริกกะปิ)

1. ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด จากนั้นตักขึ้นมาใส่ชามพักไว้

2. โขลกกระเทียมกับหอมแดงให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนู

3. ใส่กะปิและน้ำตาลปิ๊ปลงไป

4. ใส่มะนาวและอุ่นพอประมาณ

5. นำกุ้งแห้งที่โขลกไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ชิมรสและปรุงตามใจชอบจร้า เสร็จแล้วโรยด้วยเม็ดมะเขือพวงเลยจร้า

เสร็จขั้นตอนนี้ทอดปลาทูกันต่อเลยจร้า

ทอดปลาทูเสร็จแล้วตามด้วยผักชุปแป้งทอดกันเลย

นำแป้งทอดกรอบมาละลายกับน้ำเย็นจัด ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลานิดหน่อย

เสร็จแล้วนำผักที่หั่นไว้มาชุปทอดเลยจร้า

ต่อด้วยชะอมชุปไข่กันเลย หิวแล้วววว

ผักที่เหลือทอดไม่หมดนำมาลวกได้อีกน้าาา

ว้าว!! เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หิวๆๆ หาข้าวสวยร้อนๆมาทานกันเลยจร้า

วิธีทำ : ไก่ต้มซีอิ้วเห็ดหอม สูตรNita เองจร้า

สูตรอาหารง่ายๆ : ไก่ต้มซีอิ้วเห็ดหอม 

เครื่องปรุงส่วนผสม

- น่องไก่หรือสะโพก (ตามใจชอบเลยจร้า)

- ซีอิ้วขาว

- ขิง ข่า ตะใคร้ 

- หัวหอม

- พริกขี้หนู

- พริกไทยป่น

- ใบมะกรูด

- มะนาว

- ผักชี

- เกลือ

- เห็ดหอม

วิธีทำ ไก่ต้มซีอิ้วเห็ดหอม

เตรียมของเสร็จแล้วลงมือทำเลยกันเลยจร้า

 นำไก่ที่เตรียมไว้มาหมักเกลือสักนิดหน่อยก็พอนะค่ะแค่หยิบมือเดียวค่ะ ทิ้งไว้สัก 10 นาที

พอครบ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยป่นตามเลยค่ะ

ตามด้วยซีอิ้วขาว 1 ถ้วยตวง

หมักให้ซีอิ้วเข้าเนื้อสัก 5 นาทีนะค่ะ พักไก่ไว้ แล้วหันไปโขลก ขิง ข่า ตะใคร้ พริก ใบมะกรูด หัวหอม พอหยาบๆก็พอนะค่ะ 

 เสร็จแล้วตักใส่หม้อหมักไก่เลยจร้า ^^

เสร็จแล้วคนให้เครื่องปรุงต่างๆให้เข้ากันตามด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำซุป พอท่วมไก่ก็พอนะค่ะ

นำไปตั้งไฟเลยจร้า อย่าลืมใส่เห็ดหอมกะแครอทเผื่อทำน้ำซุปไก่ด้วยนะค่ะรอให้ไก่เดือดสัก 20 นาทีน๊า 

สุกแล้วจร้า

พอไก่สุกแล้ว ตักไก่แยกพักไว้เลยนะค่ะ 

เราจะมาทำน้ำจิ้มกันค่ะ โดยการตักเอาเครื่องปรุงที่เราโขลกใส่หม้อตอนต้มขึ้นมาไม่เอาน้ำนะค่ะ

พอได้เครื่องปรุงแล้ว เติมซีอิ้วขาวลงไปสัก 3 ช้อโต๊ะ มะนาว น้ำตาล ตามด้วยพริกไทย เป็นอันเสร็จค่ะ

ใกล้จะสมบูรณ์ละค่ะ น้ำซุปที่เหลือในหม้อพร้อมแครอทและเห็ดหอมตักใส่ถ้วยได้เลยจร้า

เสร็จแล้วพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆเลยจร้า