วิธีทำ : ผัดคะน้าน้ำมันหอย

สูตรอาหารง่ายๆ : ผัดคะน้าน้ำมันหอย

เตรียมเครื่องปรุงส่วนผสมจ้า

- ผักคะน้า 300 กรัม

- สันในหมู 200 กรัม

- กระเทียม 5 กลีบ

- พริกขี้หนู 10 เม็ด (ตามใจชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย)

- น้ำตาลทราย

- น้ำมันหอย

- เต้าเจี้ยว

- น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ ผัดคะน้าน้ำมันหอย

นำผักคะน้ามาล้างให้สะอาด ปลอกเปลือกก้านเด็ดใบแก่ทิ้งไปแล้วหั่นเป็นท่อนๆส่วนก้านหั่นเฉียงๆ บางๆ

จากนั้นหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดพอคำ

เสร็จขั้นตอนนี้แล้ว นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาทุบหยาบๆ แล้วเปิดไฟค่อนข้างแรง นำกระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดให้หอม

จากนั้นใส่เนื้อหมูที่หั่นไว้ลงไปผัดจนหมูสุก

พอเนื้อหมูสุกให้เปิดไฟแรงขึ้นใส่ผักคะน้า ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล และเต้าเจี้ยว ผัดต่อไปสักพักจนคะน้าเริ่มสุก ปิดเตา ยกเสิร์ฟได้จร้า ^^

วิธีทำ : น้ำพริกกะปิ ปลาทู/ผักสด/ผักทอด/ผักลวก ครบเลยค่ะตามสไตล์ Nita

สูตรอาหารง่ายๆ : น้ำพริกกะปิ ปลาทู/ผักสด/ผักทอด/ผักลวก 

เครื่องปรุงส่วนผสม

   ปลาทูทอด

      - น้ำมัน

      - ปลาทู

   น้ำพริกกะปิ

      - กะปิอย่างดี

      - น้ำตาลปิ๊ป/น้ำตาลทราย

      - พริกขี้หนูสวน

      - มะนาว

      - กระเทียม

      - มะเขือพวง

      - หอมแดง

      - กุ้งแห้ง

   ผักชุปแป้งทอด

      - ผักสดต่างๆตามใจชอบ เช่น ข้าวโพดอ่อน แครอท ถั่วฝักยาว เห็ดนางฟ้า ผักชะอม

      - แป้งทอดกรอบ/แป้งสาลี

      - น้ำเปล่าเย็นจัด

      - ไข่ไก่(สำหรับชุบชะอมทอด) 

วิธีทำ น้ำพริกกะปิ ปลาทู/ผักสด/ผักทอด/ผักลวก

          (น้ำพริกกะปิ)

1. ตำกุ้งแห้งให้ละเอียด จากนั้นตักขึ้นมาใส่ชามพักไว้

2. โขลกกระเทียมกับหอมแดงให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนู

3. ใส่กะปิและน้ำตาลปิ๊ปลงไป

4. ใส่มะนาวและอุ่นพอประมาณ

5. นำกุ้งแห้งที่โขลกไว้มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน

6. ชิมรสและปรุงตามใจชอบจร้า เสร็จแล้วโรยด้วยเม็ดมะเขือพวงเลยจร้า

เสร็จขั้นตอนนี้ทอดปลาทูกันต่อเลยจร้า

ทอดปลาทูเสร็จแล้วตามด้วยผักชุปแป้งทอดกันเลย

นำแป้งทอดกรอบมาละลายกับน้ำเย็นจัด ปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำปลานิดหน่อย

เสร็จแล้วนำผักที่หั่นไว้มาชุปทอดเลยจร้า

ต่อด้วยชะอมชุปไข่กันเลย หิวแล้วววว

ผักที่เหลือทอดไม่หมดนำมาลวกได้อีกน้าาา

ว้าว!! เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ หิวๆๆ หาข้าวสวยร้อนๆมาทานกันเลยจร้า

วิธีทำ : ไก่ต้มซีอิ้วเห็ดหอม สูตรNita เองจร้า

สูตรอาหารง่ายๆ : ไก่ต้มซีอิ้วเห็ดหอม 

เครื่องปรุงส่วนผสม

- น่องไก่หรือสะโพก (ตามใจชอบเลยจร้า)

- ซีอิ้วขาว

- ขิง ข่า ตะใคร้ 

- หัวหอม

- พริกขี้หนู

- พริกไทยป่น

- ใบมะกรูด

- มะนาว

- ผักชี

- เกลือ

- เห็ดหอม

วิธีทำ ไก่ต้มซีอิ้วเห็ดหอม

เตรียมของเสร็จแล้วลงมือทำเลยกันเลยจร้า

 นำไก่ที่เตรียมไว้มาหมักเกลือสักนิดหน่อยก็พอนะค่ะแค่หยิบมือเดียวค่ะ ทิ้งไว้สัก 10 นาที

พอครบ 10 นาทีแล้วใส่พริกไทยป่นตามเลยค่ะ

ตามด้วยซีอิ้วขาว 1 ถ้วยตวง

หมักให้ซีอิ้วเข้าเนื้อสัก 5 นาทีนะค่ะ พักไก่ไว้ แล้วหันไปโขลก ขิง ข่า ตะใคร้ พริก ใบมะกรูด หัวหอม พอหยาบๆก็พอนะค่ะ 

 เสร็จแล้วตักใส่หม้อหมักไก่เลยจร้า ^^

เสร็จแล้วคนให้เครื่องปรุงต่างๆให้เข้ากันตามด้วยน้ำสะอาดหรือน้ำซุป พอท่วมไก่ก็พอนะค่ะ

นำไปตั้งไฟเลยจร้า อย่าลืมใส่เห็ดหอมกะแครอทเผื่อทำน้ำซุปไก่ด้วยนะค่ะรอให้ไก่เดือดสัก 20 นาทีน๊า 

สุกแล้วจร้า

พอไก่สุกแล้ว ตักไก่แยกพักไว้เลยนะค่ะ 

เราจะมาทำน้ำจิ้มกันค่ะ โดยการตักเอาเครื่องปรุงที่เราโขลกใส่หม้อตอนต้มขึ้นมาไม่เอาน้ำนะค่ะ

พอได้เครื่องปรุงแล้ว เติมซีอิ้วขาวลงไปสัก 3 ช้อโต๊ะ มะนาว น้ำตาล ตามด้วยพริกไทย เป็นอันเสร็จค่ะ

ใกล้จะสมบูรณ์ละค่ะ น้ำซุปที่เหลือในหม้อพร้อมแครอทและเห็ดหอมตักใส่ถ้วยได้เลยจร้า

เสร็จแล้วพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆเลยจร้า

วิธีทำ : หลนเต้าเจี้ยว

สูตรอาหารง่ายๆ : หลนเต้าเจี้ยว

เครื่องปรุงส่วนผสม

- หมูบด 70 กรัม

- เต้าเจี้ยวขาว 7 ช้อนโต๊ะ

- หอมแดง/หอมหัวใหญ่  1-2 ลูก

- พริกชี้ฟ้าแดง/เหลือง 5-6 เม็ด

- น้ำตาลทราย/น้ำตาลปิ๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

- เกลือป่น 

- ผักชี

- กะทิ  2 ถ้วยตวง

- ไข่ไก่ 1 ฟอง 

- ผักสดต่างๆตามใจชอบ

** ปริมาณส่วนผสมต่างๆขึ้นอยู่กับปริมาณของผู้รับประทานนะค่ะเพิ่มหรือลดตามใจชอบเลยจร้า**

วิธีทำ หลนเต้าเจี้ยว

เตรียมเครื่องปรุงจร้า

 นำเต้าเจี้ยวขาวมาแยกบีบน้ำออก ล้างสัก2-3 น้ำนะค่ะ เสร็จแล้วพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ

พอสะเด็ดน้ำแล้วนำตำเจี้ยวมาโขลกให้ละเอียดนะค่ะ

พอโขลกเต้าเจี้ยวเสร็จแล้วนำหมูสับมาโขลกต่อเลยค่ะ 

นำหอมแดงและพริกชี้ฟ้ามาซอยเตรียมไว้

ตามด้วยกะทิและไข่ไก่ค่ะ( วันนี้ใช้กะทิสำเร็จรูปนะค่ะ)

      

สุดท้ายนะค่ะ เตรียมผักชีไว้โรยหน้า และผักสดต่างๆตามใขชอบไว้เป็นเครื่องเคียงได้เลยจร้า

         

พอเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วลงมือทำกันเลยจร้า

เริ่มต้นที่นำกะทิที่เตรียมไว้ใส่หม้อหรือกะทะตั้งไฟกลางๆก็พอนะค่ะ ตั้งไฟไปเรื่อยๆจนเดือดค่ะ

พอกะทิเดือดแล้วก็นำเอาเต้าเจี้ยวและหมูบดที่โขลกไว้ลงไปค่ะ คนให้ทั่วแล้วรอเดือดสักพัก พอหมูเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ(ถ้ายังไม่เค็ม) ตามใจชอบค่ะ ชิมก่อนนะค่ะ ถ้าเต้าเจี้ยวเค็มอยู่แล้วก็ไม่ต้องใส่เกลือค่ะ(อย่าลืมชิมก่อนปรุงน้า) ปรุงและชิมแล้วใส่หอมแดงลงไปเลยจร้า

ตามด้วยไข่ไก่ที่ตีไว้แล้ว (พอใส่ไข่ลงไปต้องรีบคนให้ไข่กระจายตัวนะค่ะไม่งั้นไข่จะเกาะตัวเป็นก้อนไม่อร่อยค่ะ) สุกแล้วปิดไฟตามด้วยพริกและผักชีโรยหน้าจร้า

เป็นอันเสร็จแล้วจร้า กินกับผักสดๆข้าวสวยร้อนๆอร่อยที่สุด