วิธีทำ : ผัดมาม่า

วิธีทำ : ผัดมาม่า

Hello Nita  มาอีกแล้วเจ้าค้าา !! วันนี้จะมานำเสนอเมนูที่แสนอร่อย และทำง่ายอีกด้วย ใครๆก็ทำได้ เป็นเมนูยอดอิตที่เราทานกันเป็นประจำช่วงปลายๆเดือนแบบนี้ ฮ่าๆ  ในตู้เย็นที่บ้านหรือที่หอ ใครมีผักอะไรนำมาใส่ได้ตามใจชอบเลยจร้าขนๆออกมาให้หมด สำหรับใครที่ไม่ชอบทานผัก จะใส่หมู ใส่กุ้ง ก็ตามใจเลยจร้า

ส่วนผสม

- เส้นมาม่า

- ผักตามใจชอบ

- ไข่ไก่ 

- ผงปรุงรสมาม่า

- พริกสด กระเทียม

ขั้นตอนวิธีทำ : ผัดมาม่า

นำเส้นมาม่าที่ต้องการไปลวกให้สุกและพักไว้อย่าลวกนานนะค่ะ เอาพอเส้นรู้สึกอ่อนก็พอเพราะต้องนำไปผัดอีกลวกสุกมากเดี๋ยวเส้นจะและไม่อร่อย

บุบพริกและกระเทียมพอแตกผัดให้หอมจากนั้นตามด้วยผงปรุงรสมาม่า

ใส่ผักและตอกไข่ตามลงไปเลยจร้า

นำเส้นลงไปผัดให้เข้ากันจากนั้นปิดไฟ

ผัดมาม่า

เมนูที่แสนจะง่ายใครๆก็สามารถทำได้ ควรซื้อติดบ้านไว้นะค่ะไว้ทานในยามฉุกเฉินได้ ฮ่าๆ แต่อย่าทานเยอะนะค่ะเพราะร่างกายจะได้รับปริมาณโซเดียมเกินความต้องการซึ่งเป็นอันตรายต่อไต ถ้าจะให้ดีทุกครั้งที่รับประทานควรใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงไปด้วยเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วนเจ้าค้า

วิธีทำ : คะน้าไข่เค็ม

วิธีทำ : คะน้าไข่เค็ม

ทานข้าวเที่ยงกันรึยังค่ะ วันนี้คุนพ่อกับคุณแม่มาหาที่หอพัก มีไข่เค็มมาฝากด้วย แล้วเราจะทำไรทานดีหล่ะ จะผัดกระเพราไข่เค็มในตู้เย็นก็ไม่มีใบกระเพราเหลือเลย ถ้าจะให้ทานกับข้าวต้มกุ๊ยตอนนี้มันก็ยังๆอยู่ เพราะตอนนี้ก็เพิ่งเที่ยงเอง จะให้ทานข้าวต้มตอนเที่ยงนีนะ Nita ฮ่าๆ แล้วจะทำไรดีอ่ะ นั่งนึกอยู่ตั้งนาน จำได้เคยไปทานอาหารร้านตามสั่งมีโต๊ะข้างๆสั่งคะน้าไข่เค็ม น่าสนใจดีแฮะ มันก็คงจะอร่อยเหมือนคะน้าปลาเค็มนั่นแหละ งั้นก็อย่ารอช้าเลย มาลงมือทำกันดีกว่า หิวแล้ว

ส่วนผสม

- ผักคะน้าหั่นแฉลบ

- ไข่เค็ม

- ซอสหอยนางรม

- ซีอิ้วขาว

- น้ำตาล

- ผงปรุงรสดี

- พริกกระเทียม

ขั้นตอนการทำ : คะน้าไข่เค็ม

นำไข่เค็มมาหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นพอดีคำ

นำกระเทียมพริกมาทุบพอแตก ผัดให้หอม 

จากนั้นนำผักคะน้าลงผัดพร้อมปรุงรสตามใจชอบ

อย่าผัดนานจนเกินไปนะค่ะ คะน้าจะไม่กรอบจากนั้นใส่ไข่เค็มตามลงไปผัดคลุกเคล้าเบาๆ

เสร็จแล้วปิดไฟได้เลยค่ะ

คะน้าไข่เค็ม

เป็นเมนูที่ Nita ดัดแปลงมาจากเมนูคะน้าปลาเค็มตามสไตล์ของ Nita อร่อยไม่อร่อยยังไงลองเอาไปทำทานกันดูนะค่ะ ส่วนเครื่องปรุงและส่วนผสมใครที่ชอบใส่อะไรไม่ชอบใส่อะไรสามารถนำไปปรับลดหรือใส่เพิ่มตามสไตล์ของท่านได้เลยค่ะ

วิธีทำ : แกงกะทิสายบัว

วิธีทำ :  แกงกะทิสายบัว

วันนี้ฝนตกอีกแล้ว Nita ไปเเดินตลาดมาค่ะ เห็นมีสายบัวขายด้วย ว้าว !! อยากทานอยู่พอดีเลย จะช้าอยู่ใยหล่ะ งั้นเย็นนี้เรามาทำแกงกะทิสายบัวทานกันดีกว่าเน้อ ว่าแล้วก็จัดการซื้อสายบัว กับปลาทู กับบ้านไปทำอาหารทานกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

- สายบัว

- ปลาทู

- พริกสด

- หอมแดง

- กะปิ

- น้ำมะขามเปียก

- น้ำปลา

- น้ำตาล 

- หัวกะทิ

วิธีทำ  แกงกะทิสายบัว

เตรียมเครื่องแกงโดยโขลกพริกกับหอมแดงเข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

  นำสายบัวมาล้างเอาใยออก หั่นพอดีคำ

จากนั้นนำกะทิตั้งไฟให้เดือด

พอเดือด นำเครื่องแกงที่เตรียมไว้มาละลายในกะทิปรุงรส ด้วยน้ำปลาน้ำตาล และน้ำมะขามเปียก

จากนั้นนำสายบัวที่ล้สงไว้ใส่ลงไปให้เดือด

ชิมและปรุงรสอีกครั้งใส่ปลาทูลงไป

รอให้เดือดอีกนิดหน่อยเสร็จแล้วปิดไฟตักเสริ์ฟได้เลยค่ะ

แกงกะทิสายบัว

เสร็จแล้วจร้า ถึงน่าตาที่ออกมาจะไม่สวยเหมือนร้านดังๆทำแต่ Nita ทำออกมารสชาติก็ใช้ได้นะ ถือว่าอร่อยเลยหล่ะ ฮ่าๆ ทำเอง ชมเอง ลองไปทำกันดูนะค่ะ เปลี่ยนอาหารเมนูยากให้เป็นเมนูง่ายๆ ตามสไตล์ของเราเอง 

วิธีทำ : พะโล้น่องไก่

วิธีทำ : พะโล้น่องไก่

วันนี้ Nita จะมานำเสนอวิธีทำอาหารที่แสนจะยุ่งยากหลายขั้นตอนมาเป็นวิธีง่ายๆ ตามสไตส์ของ Nitaจ้า

หลังจากเมื่อวาน Nita ทำน่องไก่ทอดไปแล้วแต่น่องไก่ในตู้เย็นยังเหลืออยู่เลย คุณแฟนอยากทานพะโล้น่องไก่ขึ้นมาทำไงดีอ่า เครื่องปรุงไม่ครบอ่า แต่ไม่เป็นไร Nita ซะอย่างสามารถดัดแปลงอาหารยากๆมาเป็นอาหารง่ายๆ ได้ตามสไตล์ Nita เอง ถึงเครื่องจะไม่ครบก็สามารถทำพะโล้น่องไก่ที่แสนจะอร่อยได้นะค่ะ มาลองทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

- น่องไก่

- ไข่ไก่

- กระเทียม

- ซีอิ้วขาว

- ซีอิ้วดำ

- น้ำตาล

- รากผักชี 

- ผักชี 

- ผงปรุงรสหรือผงพะโล้สำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำ พะโล้น่องไก่

ขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากอะไรเลยจร้า ก่อนอื่นต้องนำไข่ไก่มาต้มก่อนระหว่างต้มใส่เกลือลงไปด้วยนะค่ะไข่จะได้ไม่แตก พอสุกแล้วตักแช่น้ำเย็นปลอกเปลือกรอไว้ค่ะ

เสร็จแล้วนำไก่มาล้าง

พอน้ำเดือดแล้วทุบกระเทียมรากผักชีใส่ไก่ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงเสร็จแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล ผลปรุงรส ลงไปจร้า 

ตั้งไฟไว้สักพักรอให้ไก่สุกและสีของไข่กลายเป็นสีดำออกน้ำตาล เสร็จแล้วชิมและปรุงรสตามชอบอีกทีจร้า

เสร็จแล้วตักเสริ์ฟเลยจร้า

เค้าลืมโรยผักชีอ่า โรยผักชีด้วยนะค่ะจะได้หอมๆ

พะโล้น่องไก่

เสร็จไปอีกแล้วกับอีกหนึ่งเมนู พะโล้น่องไก่ ถ้าอยากเพิ่มความอร่อย ท่านจะนำผักคะน้ามาลวกพอกรอบๆ ทานคู่กันพร้อมกับน้ำจิ่มอร่อยๆ อีกนิดก็น่าจะดีนะค่ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม 

ส่วนผสม

- พริกสด

- กระเทียมแกะเปลือก 

- น้ำตาล

- น้ำส้มสายชู

- น้ำปลา 

- ผักชี รากผักชี

- น้ำอุ่น

ขั้นตอนการทำ

นำพริกและกระเทียมรากผักชี มาโขลกรวมกันให้ละเอียด เสร็จแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำส้มสายชู น้ำอุ่น แค่นี้ก็อร่ยสุดๆไปเลยจร้า  

วิธีทำ : ต้มข่าไก่

วิธีทำ : ต้มข่าไก่

ส่วนผสม

- น่องไก่

- หัวกะทิ (ปกติใช้หางกะทิด้วย แต่วันนี้Nita ใช้แบบกล่องเลยต้องเติมน้ำสะอาดแทนหางกะทิ)

- ข่าอ่อน

- ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด

- พริกขี้หนู

- กระหล่ำ(ไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ชอบ

- เห็ดนางฟ้า

- มะนาว

- มะเขือเทศ 

- ผักชี

ขั้นตอนการทำ  ต้มข่าไก่

นำกะทิตั้งไฟให้เดือด 

เสร็จแล้วเติมน้ำเปล่า(ถ้ามีหางกะทิก็ใส่หางกะทิค่ะ) ใส่พริกบุบพอแตก ข่า ตะใคร้ ใบมะกรูด ที่เตรียมไว้

จากนั้นใส่น่องไก่ลงไป

เคี่ยวให้ไก่สุก ปรุงรสตามใจชอบ จากนั้นใส่ผักกะหล่ำ มะเขือเทศ เห็ดนางฟ้า และข่าอ่อน

คนทุกอย่างให้เข้ากันพอสุกแล้วโรยหน้าด้วยผักชี

เสร็จแล้วปิดไฟตักเสริ์ฟเลยจร้า