วิธีทำ : ป่นปลาทู

วิธีทำ : ป่นปลาทู

ส่วนผสม

- ปลาทู

- หอมแดง

- กระเทียม

- พริกสด

- มะนาว

- น้ำปลาร้าต้มสุก

วิธีทำ ป่นปลาทู

นำปลาทูนึ่ง ไปทอด หรือย่างไฟ แล้วแต่สะดวกจ้า Nita ถนัดทอดเอานะ^^

จากนั้นนำมาพักไว้ให้หายร้อนเสร็จแล้วล้างกะทะนำพริกสดหัวหอมกระเทียมมาคั่วไปให้หอมต่อเลยจร้า

พอปลาทูที่พักไว้เย็นแล้วนำมาแกะเอาแต่เนื้อจ้า

เสร็จขั้นตอนนี้แล้วนำพริก หัวหอม กระเทียม ที่คั่วไว้มาโขลกพอละเอียดเสร็จแล้วนำเนื้อปลาทูที่แกะไว้ลงโขลกเลยจร้า ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำปลาร้าต้ม ตามใจชอบเลยจร้า

เสร็จแล้วจร้า เตรียมตักใส่จานทานกับข้าวสวยร้อนๆ แกล้มผักตามใจชอบเลยจร้า

วิธีทำ : ผัดคะน้าปลากระป๋อง

วิธีทำ : ผัดคะน้าปลากระป๋อง

ส่วนผสม

- ปลากระป๋อง

- คะน้าหั่นแฉลบ พอประมาณ

- กระเทียบทุกพอแตก

- พริกสดทุบพอแตก 4เม็ด

- น้ำตาล

- ซอสหอยนางรม

- พริกไทยป่น

- เต้าเจี็ยว (ถ้าชอบ)

- ซีอิ้วขาว

วิธีทำ ผัดคะน้าปลากระป๋อง

ก่อนอื่นเราต้องนำผักคะน้าไปล้างและนำมาหั่นแฉลบชิ้นพอประมาณก่อนค่ะ

เสร็จแล้วนำน้ำตั้งไฟให้เดือดและใส่เกลือลงไป 1 หยิบมือจ้านำคะน้าลงไปลวก 

เสร็จแล้วนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อรักษาความสดของสีผักและความกรอบของผักจ้า

เสร็จขั้นตอนนี้แล้วนำกะทะตั้งไฟร้อนพอประมาณใส่น้ำมัน รอกะทะร้อนนำพริกกระเทียมที่ทุบไว้ลงไปผัดให้หอมเลยจร้า

พอผัดพริกกระเทียมจนหอมแล้วนำปลากระป๋องลงไปผัด ใส่น้ำมันหอย น้ำตาล เต้าเจี็ยว 

 ซีอิ้วขาว เสร็จแล้วชิมปรุงรสตามใจชอบจ้า

ว้าว มาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วจ้านำผักคะน้าที่ลวกไว้ใส่ลงไป ผัดพอประมาณเสร็จแล้วปิดไฟเตรียมเสริฟได้เลยค้าาา

เสร็จแล้วจ้าน่ากินมาก

ตักใส่จานพร้อมเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ ว้าวๆๆ

วิธีทำ : แตงไทย/แคตาลูป น้ำกะทิ

วิธีทำ : แตงไทย/แคตาลูป น้ำกะทิ

อากาศร้อนๆแบบนี้หาของหวานเย็นๆ ทานกันจร้า วันนี้ Nita ไม่ได้ไปไหนอยู่บ้านเดินไปเดินมาเลยไปเปิดตู้เย็น เผอิญเจอแตงไทยวางอยู่ลูกหนึ่ง ปิ๊ง!!! คิดออกแล้วค่ะของหวานดับร้อนก็คือ แตงไทยน้ำกะทิสดคร้า

เตรียมอุปกรณ์จร้า

-  แตงไทย/แคนตาลูป

- น้ำตาลปิ๊ป/น้ำตาลทราย

- กะทิสด/กะทิกล่อง

- เกลือ

มาเริ่มกันเลยค่ะ ก่อนอื่นเราต้องเตรียมอุปกรณ์กันก่อนนะค่ะ

ลำดับแรกเราต้องนำแตงไทยมาล้างแล้วปลอกเปลือก คว้านเมล็ดออกหั่ชิ้นพอดีคำค่ะ 

(ขั้นตอนนี้ถ้าที่บ้านไม่มีแตงไทยใช้แคนตาลูปแทนก็ได้นะค่ะ) 

หั่นเสร็จแล้วนำไปเข้าตู้เย็นสักพักนึงนะค่ะเดี๋ยวเรามาทำน้ำกะทิราดกันค่ะ

มาทำน้ำกะทิราดกันจร้า

เริ่มจากการนำน้ำตาลปิ๊ปมาละลายกับน้ำกะทิค่ะแล้วตั้งไปอ่อนๆ

(อย่าให้หม้อเดือดนะค่ะไม่งั้นกะทิจะแตกมันไม่อร่อยค่ะ)

อย่าลืมใส่เกลือด้วยนะ แค่หยิบมือก็พอเกลือจะได้ชูรสให้น้ำตาลหวานขึ้นจร้า 

(อย่าลืมเผื่อกะทิหวานๆไว้นะเพราะเราต้องนำแตงไทยน้ำกะทิไปใส่น้ำแข็งเวลารับประทานค่ะ)

เสร็จแล้วนำมาราดแตงไทยใส่น้ำแข็งเพิ่มความเย็นนิดหน่อย แค่นี้ก็หวานเย็นชื่่นใจแล้วจร้า

วิธีทำ : แกงคั่วหมู

สูตรอาหารง่ายๆ : แกงคั่วหมู

ส่วนผสม

- ซี่โครงหมู

- พริกสด

- ใบมะกรูด

- ข่าอ่อน

- น้ำตาล

- น้ำปลา

- พริกไทยอ่อน

- พริกแกงเผ็ด(แกงใต้)

วิธีทำ แกงคั่วหมู

นำซี่โครงหมูมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ Nita จะนำซี่โครงหมูมาต้มให้เปื่อยก่อนจร้า

 (บางคนไม่ชอบก้อสามารถนำพริกแกงไปผัดในน้ำมันแล้วใส่ซี่โครงหมูลงไปก้อได้นะค่ะ )

พอซี่โครงหมูที่ต้มเปื่อยแล้วนำมาแยกออกจากน้ำซุป และนำน้ำซุปมาตั้งไปต่อค่ะ

พอน้ำเดือดแล้วนำเครื่องแกงใส่ลงไปรอจนเดือดอีกรอบ

เสร็จแล้วใส่ซี่โครงหมูที่ต้มไว้ลงไปจร้า

ใส่ข่าอ่อนลงไปเพิ่มความเผ็ดจร้า เสร็จแล้วปรุงรส 

ใส่พริกไทยอ่อนและพริกสดใบมะกรูดลงไป 

เสร็จแล้วปิดไฟยกลง พร้อมเสริ์ฟจร้า

วิธีทำ : ซุปหน่อไม้

สูตรอาหารง่ายๆ : ซุปหน่อไม้

ส่วนผสมจร้า

- หน่อไม้ดอง

- น้ำใบย่านาง

- ข้าวคั่ว

- พริกป่น

- พริกชี้ฟ้า

- หัวหอม

- น้ำปลาร้าต้ม

- งาขาวคั่ว

- ใบสะระแหน่

- ผักชีฝรั่ง

- มะนาว

- น้ำปลา

ขั้นตอนการทำ ซุปหน่อไม้

ขั้นตอนแรกเราต้องนำหน่อไม้มาขูดเป็นเส้นเล็กๆ 

ใช้ส้อมก็ได้นะแล้วนำมาต้มให้หมดรสขมใส่เกลือเล็กน้อย

ต่อจากนั้นนำมาต้มต่อกับน้ำใบย่านางใส่น้ำพอขลุกขลิกนะค่ะต้มจนเดือดแล้วปิดไฟตักใส่หม้อหรือถาดใบใหญ่ๆ ที่เราเตรียมไว้

พอตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จัดการใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้ทั่วแล้วชิม

เสร็จแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้จร้า

คนให้เข้ากันอีกรอบตักใส่จานโรยงาคั่ว แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วจร้า