วิธีทำ : แกงคั่วหมู

สูตรอาหารง่ายๆ : แกงคั่วหมู

ส่วนผสม

- ซี่โครงหมู

- พริกสด

- ใบมะกรูด

- ข่าอ่อน

- น้ำตาล

- น้ำปลา

- พริกไทยอ่อน

- พริกแกงเผ็ด(แกงใต้)

วิธีทำ แกงคั่วหมู

นำซี่โครงหมูมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ Nita จะนำซี่โครงหมูมาต้มให้เปื่อยก่อนจร้า

 (บางคนไม่ชอบก้อสามารถนำพริกแกงไปผัดในน้ำมันแล้วใส่ซี่โครงหมูลงไปก้อได้นะค่ะ )

พอซี่โครงหมูที่ต้มเปื่อยแล้วนำมาแยกออกจากน้ำซุป และนำน้ำซุปมาตั้งไปต่อค่ะ

พอน้ำเดือดแล้วนำเครื่องแกงใส่ลงไปรอจนเดือดอีกรอบ

เสร็จแล้วใส่ซี่โครงหมูที่ต้มไว้ลงไปจร้า

ใส่ข่าอ่อนลงไปเพิ่มความเผ็ดจร้า เสร็จแล้วปรุงรส 

ใส่พริกไทยอ่อนและพริกสดใบมะกรูดลงไป 

เสร็จแล้วปิดไฟยกลง พร้อมเสริ์ฟจร้า

วิธีทำ : ซุปหน่อไม้

สูตรอาหารง่ายๆ : ซุปหน่อไม้

ส่วนผสมจร้า

- หน่อไม้ดอง

- น้ำใบย่านาง

- ข้าวคั่ว

- พริกป่น

- พริกชี้ฟ้า

- หัวหอม

- น้ำปลาร้าต้ม

- งาขาวคั่ว

- ใบสะระแหน่

- ผักชีฝรั่ง

- มะนาว

- น้ำปลา

ขั้นตอนการทำ ซุปหน่อไม้

ขั้นตอนแรกเราต้องนำหน่อไม้มาขูดเป็นเส้นเล็กๆ 

ใช้ส้อมก็ได้นะแล้วนำมาต้มให้หมดรสขมใส่เกลือเล็กน้อย

ต่อจากนั้นนำมาต้มต่อกับน้ำใบย่านางใส่น้ำพอขลุกขลิกนะค่ะต้มจนเดือดแล้วปิดไฟตักใส่หม้อหรือถาดใบใหญ่ๆ ที่เราเตรียมไว้

พอตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จัดการใส่ข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลาร้า น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้ทั่วแล้วชิม

เสร็จแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้จร้า

คนให้เข้ากันอีกรอบตักใส่จานโรยงาคั่ว แค่นี้ก็เรียบร้อยแล้วจร้า